Pengertian Sapi Perah

Pengertian Sapi Perah

Sapi perah adalah sapi yang dikembangbiakan secara khusus karena kemampuannya dalam menghasilkan susu dalam jumlah besar. Sedangkan 

menurut keputusan Menteri Pertanian No.422/Kpst/05.210/7/2001 sapi perah adalah ternak dan bibit sapi yang dipelihara dengan tujuan untuk menghasilkan susu.

Dengan demikian, susu yang dihasilkan dapat dimanfaatkan oleh manusia. Sapi  perah merupakan sapi yang mempunyai fungsi prinsip sebagai penghasil susu.

Susu didefinisikan sebagai sekresi fisiologis dari kelenjar susu merupakan makanan yang secara alami paling sempurna, karena merupakan sumber utama protein, kalsium, fospor, dan vitamin. Kuantitas dan kualitas susu berbeda antarspesies dan bangsa sapi.